Tot ce trebuie să știi despre vitamina A

Introducere în vitamina A

Vitamina A este o vitamină foarte importantă necesară creșterii și dezvoltării, recunoașterii celulelor, vederii, funcției imunitare și reproducerii. Este un antioxidant puternic și influențează expresia genelor și, prin urmare, fenotipul. De asemenea, ajută inima, plămânii, rinichii și alte organe să funcționeze corect.

Termenul „vitamina A” pare că există un singur nutrient specific numit „vitamina A”, dar nu este. Vitamina A este un grup larg de nutrienți înrudiți. Fiecare dintre ele este bună pentru sănătatea noastră, dar beneficiile lor sunt diferite. 

Nutrimente înrudite cu vitamina A

Carotenoide (care se găsesc în alimentele vegetale)

*După ingerare, aceste forme carotenoide ale vitaminei A pot fi convertite de organism în forme retinoide în anumite condiții

Retinoizi 

Așa cum puteți vedea din tableul de mai sus, există două forme principale de vitamina A: retinoizii (care se găsesc în alimentele de origine animală) și carotenoizii (se găsesc în alimentele vegetale).  

Aceste două forme nu sunt doar diferite din punct de vedere chimic, ci au efecte diferite asupra corpului nostru. Există un număr de  efectele imune, antiinflamatorii, genetice și reproductive ale vitaminei A, care pot fi furnizate numai de formele retinoide ale vitaminei. 

Formele de retinoide sunt deosebit de importante pentru menținerea sarcinii sănătoase, dezvoltarea și creșterea copilului, vederea nocturnă, producția de globule roșii și rezistența la boli infecțioase. Chiar dacă nu ne încadram în niciuna dintre aceste categorii, în orice caz, o doză zilnică de vitamina A este vitală pentru fiecare dintre noi. 

Carotenoizi 

Ca și formele retinoide ale vitaminei A, formele carotenoide au, de asemenea, un impact uriaș asupra corpului uman.

Funcția principală a formelor carotenoide ale vitaminei A este efectele antioxidante și antiinflamatorii. 

Unii dintre carotenoizi joacă un rol special în corpul nostru. De exemplu, singurele carotenoide găsite în interiorul retinei umane sunt xantofilele luteina și zeaxantina. Prin urmare, oricui îi pasă de menținerea și îmbunătățirea vederii (de exemplu, în legătură cu prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă), este imperativ să se asigure niveluri suficiente de luteina și zeaxantina în corp . 

În corpul uman, formele carotenoide ale vitaminei A pot fi convertite eficient în forme retinoide. De exemplu, alfa-carotenul, beta-carotenul și beta-criptoxantina sunt trei forme carotenoide ale vitaminei A care pot fi transformate de corpul nostru în forme retinoide în anumite condiții.

Conversia carotenoidelor în retinoizi

Expresia „în anumite condiții” implică faptul că există mulți factori care afectează conversia formelor carotenoide vitamina A la formele retinoide:

• predispoziție genetică ereditară 
• probleme de digestie
• dezechilibru bacterian în tractul digestiv
• bautură în exces 
• supraexpunere la substanțe chimice toxice 
• Aport dezechilibrat de doze mari de vitamina A și vitamina D
• utilizarea anumitor medicamente

Să presupunem că încercați să mâncați mai puține produse de origine animală și că încercați să obțineți mai multe forme retinoide de vitamina A din alimente vegetale care au un conținut ridicat de caroten. Cu toate acestea, dacă aveți unul sau mai mulți dintre acești factori negativi, corpul dumneavoastră nu va putea converti carotenoizii în retinoizi. 

În acest caz, trebuie să consultați un medic pentru a analiza aceste cauze și a minimiza impactul lor. Un medic vă poate ajuta să îmbunătățiți digestia, să reduceți expunerea la medicamente, să reduceți toxicitatea chimică, să vă echilibrați dozele de vitamina A și D. 

Două puncte importante suplimentare: 

1. Dacă corpul dumneavoastră este capabil să convertească eficient carotenoizii în retinoizi, beta-carotenul este cea mai bună alegere. În comparație cu alfa-caroten sau beta-criptoxantina, veți avea nevoie de jumătate mai mult de beta-caroten pentru a crea aceeași cantitate de retinol. 
2. Dacă nu aveți factori negativi care împiedică transformarea carotenoidelor în retinoizi, acest lucru are o serie de avantaje. În loc să consume niveluri mari de retinol din alimente, organismul tău va regla singur nivelurile de carotenoizi și retinoizi, determinând gradul optim de conversie a unuia în celălalt. 

Cum ne afectează vitamina A sănătatea? 

Pe lângă faptul că afectează vederea umană, formele retinoide ale vitaminei A sunt implicate într-o varietate de procese fiziologice din corpul nostru:

• sprijin pentru sistemul imunitar
• procese antiinflamatorii
• suport pentru țesuturile epiteliale și mucoase 
• creștere și dezvoltare
• formarea oaselor 
• participarea la formarea globulelor roșii
• producția de spermă

În alimente, formele retinoide ale vitaminei A apar de obicei ca esteri retinilici. În mod normal, organismul este capabil să transforme acești esteri retinilici în forme active metabolic de vitamina A, inclusiv retinol, retinină și acid retinoic.

Vitamina A și sprijin pentru vedere

Unul dintre primele simptome ale deficitului de vitamina A poate fi orbirea nocturnă, cunoscută sub numele de nictalopie. Vitamina este componenta principală a & nbsp; pigment rodopsina. Rodopsina se găsește în retina ochiului și este extrem de sensibilă la lumină. Persoanele cu orbire nocturnă pot vedea în continuare normal în timpul zilei, dar vederea se deteriorează în întuneric, pe măsură ce ochii lor încearcă să capteze lumina la niveluri inferioare. Pe lângă prevenirea orbirii nocturne, consumul suficient de beta-caroten poate ajuta la încetinirea scăderii vederii, care apare adesea odată cu vârsta. 

Degenerescența maculară legată de vârstă este principala cauză a orbirii în multe țări. Deși cauza sa exactă nu este cunoscută, se crede că este rezultatul leziunilor celulare ale retinei cauzate de stresul oxidativ. Un studiu al bolilor oculare legate de vârstă a arătat că oferirea persoanelor de peste 50 de ani cu unele suplimente antioxidante pentru degenerescenta vizuala (inclusiv beta-caroten) reduc riscul de a dezvolta degenerescenta maculara progresiva cu 25%.

Rolul vitaminei A în susținerea sistemului imunitar

Vitamina A joacă un rol cheie în menținerea sistemului imunitar și funcțiile antiinflamatorii ale corpului nostru. 

  Pentru a ajuta la neutralizarea bacteriilor nedorite și a altor microorganisme, sistemul nostru imunitar are capacitatea de a produce și de a secreta anticorpi care le pot bloca sau inhiba activitatea. 

Studii recente au arătat că Vitamina A joacă un rol cheie în aceste procese de protecție. Oamenii de știință au descoperit că limfocitele T și limfocitele B (celulele cheie ale sistemului imunologic) nu pot fi sintetizate corect fără vitamina A, iar răspunsurile imune nu pot fi activate eficient fără participarea vitaminei A. Interesant este că de fiecare dată când corpul nostru activează orice proces inflamator , celulele noastre încep de asemenea să crească conversia vitaminei A sub formă de retinol într-o a doua formă numită acid retinoic. Această conversie necesită participarea a două enzime (alcool dehidrogenază și retinaldehidă dehidrogenază). Incapacitatea celulelor noastre de a efectua această conversie a vitaminei A din forma retinolului în acid retinoic este acum considerată a fi un factor de risc pentru o susceptibilitate crescută la infecție, precum și un răspuns slab la vaccinare. Cercetătorii cred că vitamina A poate fi la fel de importantă pentru sistemul nostru imunitar și antiinflamator, în care celulele noastre nu pot deveni prea reactive. 

De asemenea, se crede că unele aspecte ale alergiilor alimentare se pot datora reacției excesive a sistemului nostru imunitar la proteinele alimentare. Prin urmare, aportul optim de vitamina A poate fi important pentru a reduce riscul anumitor tipuri de alergii alimentare. 

Vitamina A și susțin creșterea celulară 

Vitamina A este esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală a celulelor. 

Acidul retinoic, de exemplu, este necesar pentru sinteza multor glicoproteine, care controlează aderența celulară (capacitatea celulelor de a se atașa între ele. După cum am menționat mai sus, acidul retinoic poate fi sintetizat în celulele noastre din esterii retinilici găsiți în alimente și sunt necesare două enzime pentru ca această sinteză să aibă loc ( alcool dehidrogenază și retinaldehid dehidrogenază) .Cercetătorii studiază în mod activ relația dintre acest sistem enzimatic și creșterea celulară și cred că problemele legate de sinteza acidului retinoic pot fi cheia pentru înțelegerea unei game largi de probleme asociate creșterii și dezvoltării umane.

Acidul retinoid participă la procesul de hematopoieză ( producția de globule roșii în măduva noastră osoasă). 

Vitamina A - un pic mai mult beneficiu

• Vitamina A este esențială pentru procesele de reproducere la bărbați și femei. De asemenea, are un rol activ în spermatogeneză (producția de spermatozoizi).
• Vitamina A este o componentă importantă a metabolismului osos.
• Într-unul dintre studii în domeniul geneticii a fost studiat și confirmat rolul vitaminei A (sub formă de acid retinoic) în reglarea evenimentelor genetice.

Rolul formelor carotenoide ale vitaminei A în corpul uman

Prevenirea deficitului de vitamina A

 Până la sfârșitul secolului al XX-lea, funcțiile carotenoizilor au fost discutate doar în ceea ce privește capacitatea lor de a acționa în același mod ca și retinoizii. 

Din cei peste 600 de carotenoizi care există în alimentele vegetale, doar trei carotenoizi span> 

• beta-caroten
• alfa caroten 
• beta-criptoxantina

au fost etichetate drept carotenoide „provitamina A”, care pot fi transformate de organism (în anumite circumstanțe) în retinoizi. Aportul acestor trei carotenoizi este încă considerat extrem de important în prevenirea deficienței de vitamina A în formele sale retinoide. 

Activitate antioxidantă, antiinflamatoare și imunitară 

În ultimii ani, carotenoizii au atras multă atenție cercetării ca potențiali compuși anti-cancer și anti-îmbătrânire. Aceste funcții potențiale ale carotenoidelor sunt strâns legate de activitățile lor antioxidante și antiinflamatorii. Este important de menționat că aproape toți carotenoizii oferă efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Promovarea conexiunilor intercelulare corecte 

 Pe lângă activitatea lor antioxidantă și imunostimulatoare, carotenoizii au demonstrat capacitatea de a stimula comunicarea intercelulară. Cercetătorii cred acum că întreruperea comunicării dintre celule poate fi una dintre cauzele creșterii excesive a celulelor (o afecțiune care duce în cele din urmă la cancer). 

Prin promovarea unei comunicări adecvate între celule, carotenoizii pot juca un rol direct în prevenirea cancerului. 

De asemenea, se crede că carotenoizii joacă un rol important în funcția reproductivă feminină. Deși funcția exactă a carotenoizilor în reproducerea feminină nu a fost încă determinată, se știe că corpul galben conține niveluri foarte ridicate de beta-caroten, ceea ce sugerează că acest nutrient joacă un rol important în procesele de reproducere.

Interacțiunea vitaminei A cu alți nutrienți 

Interacțiunea vitaminei A și a altor vitamine și microelemente

1. Transportul și utilizarea vitaminei A depind de mai multe proteine care leagă vitamina A. Deoarece este necesar un aport alimentar adecvat de proteine pentru producerea acestor legături. proteine, o deficiență de proteine poate duce și la deficit de vitamina A. 
2. Aportul adecvat de grăsimi alimentare și zinc este, de asemenea, foarte important pentru absorbția și utilizarea vitaminei A. 
3. Anemia cu deficit de fier și nivelurile scăzute ale hemoglobinei sunt asociate cu niveluri scăzute de vitamina A. Vitamina A pare să ajute la mobilizarea fierului pentru încorporarea în celulele roșii din sânge.
4. Seleniul este implicat în activitatea antioxidantă și, prin urmare, poate fi considerat sinergic (adică se întărește reciproc efectul celuilalt atunci când interacționează) cu vitamina A . Și vitamina A și seleniul au efecte similare în suprimarea formării celulelor canceroase.
5. Calciul este vital pentru sănătatea oaselor, iar unele studii pe oameni și animale sugerează că aportul excesiv de vitamina A poate avea efecte adverse în acest sens. De exemplu, nivelurile scăzute și mari ale vitaminei A în sânge au fost asociate cu o risc crescut de fractură de șold la vârstnici. În plus, experimentele pe șoareci au arătat că o supradoză de vitamina A duce la o scădere a maselor osoase.

Vitamine sinergice cu vitamina A

• Vitamina E este considerată sinergică cu vitamina A datorită activității sale antioxidante, care are ca rezultat un efect mai ușor asupra vitaminei A.
• De asemenea, se crede că vitamina C acționează ca un antioxidant pentru depozitele hepatice de vitamina A. Studiile au arătat că vitamina A are un efect asupra sintezei hepatice a acid ascorbic.
• Orice nutrient cu activitate antioxidantă poate fi considerat sinergic cu vitamina A.
• Datorită efectului său sinergic asupra mineralului zinc, vitamina B6 poate fi considerată sinergică cu vitamina A.
• De asemenea, vitaminele B, cum ar fi vitamina B1, B2, B3 și B5, au fost descrise în mod specific ca sinergiști ai vitaminei A.

Vitamine antagoniste vitaminei A

• Vitaminele D și A sunt adesea considerate sinergice și sunt adesea luate împreună pentru a se completa reciproc. Cu toate acestea, vitamina A poate fi recomandată pentru a reduce efectele toxice ale hipervitaminozei D. Vitaminele A și D interacționează în organism într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, este, de asemenea, posibil ca aportul excesiv de vitamina A poate interfera cu răspunsul organismului la vitamina D.
• În general, vitaminele liposolubile concurează adesea pentru absorbție și transport. Prin urmare, întreaga familie de vitamine liposolubile poate fi considerată antagonişti.  
• Metabolismul osos indică, de asemenea, un antagonism între vitaminele A și D. Vitamina D crește absorbția și retenția de calciu, iar excesul de vitamina A determină resorbția (adică leșierea). a calciului din os în sânge) a osului și decalcificarea acestuia.
• Alte vitamine cu potențial de a antagoniza vitamina A sunt vitaminele B1, B12, B6 și K. Mecanismele lor de acțiune nu sunt pe deplin înțelese, dar probabil , ele afectează negativ vitamina A atunci când nivelul aportului de vitamina A sau rezervele sale în ficat este extrem de scăzut. 
• Vitamina A concurează adesea cu vitaminele D și K2, iar studiile arată că nivelurile mai mari de vitamina A sunt asociate cu o densitate osoasă mai mică

Semne ale deficitului de vitamina A

Deficitul masiv de vitamina A apare astăzi mai ales în țările subdezvoltate. Există, de asemenea, o serie de factori care interferează cu digestia normală și pot provoca malabsorbția vitaminei A:

• celiacă
• boala Crohn
• ciroza hepatică
• alcoolism
• fibroza chistica
• giardioza 
• boli pancreatice
• Obstrucție în fluxul bilei de la ficat și vezica biliară către intestine.

Persoanele cu restricții alimentare (de exemplu, din cauza sărăciei sau a diverselor autocontrolări) pot fi, de asemenea, expuse riscului. 

Simptome ale deficitului de vitamina A

O deficiență ușoară de vitamina A poate cauza niciun simptom. Cu toate acestea, chiar și o deficiență minimă de vitamina A poate provoca oboseală regulată. 

Atât deficiența ușoară, cât și cea severă de vitamina A poate fi cauzată de: 

• infecții, inclusiv infecții ale gâtului și pieptului
• gastroenterita
• piroiarea și dezvoltarea osoasă la copii și adolescenți
• infertilitate
• avort spontan

Formele mai severe de deficit de vitamina A pot provoca, de asemenea: 

Probleme de vedere

• Viziune slabă în întuneric (orbire nocturnă)
• Rărirea și ulcerația corneei la suprafața ochilor (keratomalacia). Uscăciunea conjunctivei și a corneei la suprafața ochiului (xeroftalmie)
• Pete spumoase ovale, triunghiulare sau neregulate pe albul ochilor (așa-numitele pete Bitot)
• Perforarea corneei. 
• Deficiență vizuală severă (datorită leziunii retinei) în partea din spate a ochiului. 

Probleme cu pielea și părul 

• Piele uscată 
• Păr uscat 
• Mâncărime 

De câtă vitamina A avem nevoie? 

Doza optimă de vitamina A ar trebui stabilită de medicul dumneavoastră. Depinde de mulți factori, cum ar fi vârsta, sexul, starea de sănătate, circumstanțele vieții, sistemul de nutriție. 

Vom da dozele recomandate de vitamina A conform National Institutes of Health (SUA):

Bebeluși 

• 0 până la 6 luni: 400 mcg pe zi (mcg/zi) 
• 7 până la 12 luni: 500 mcg/zi 

Copii 

• 1 până la 3 ani: 300 mcg/zi 
• 4 până la 8 ani: 400 mcg/zi 
• 9 - 13 ani: 600 mcg/zi 

Adolescenți și adulți 

• Bărbați cu vârsta de 14 ani și peste: 900 mcg/zi 
• Femei cu vârsta de 14 ani și peste: 700 mcg/zi 

- 770 mcg în timpul sarcinii 

- 1300 mcg în timpul alăptării

Supradoză de vitamina A

Aportul excesiv de vitamina A poate fi toxic. 

Semne ale unei supradoze: 

• modificări ale pielii, cum ar fi îngălbenirea, crăparea, mâncărimea și sensibilitatea crescută la lumina soarelui
• schimbări de vedere 
• unghii fragile 
• modificări ale părului (căderea părului, părul gras)
• dureri osoase 
• vărsături
• amețeală
• dureri de cap și greață 
• dificultate la îngrășare și scăderea apetitului 
• boala gingiilor 
• iritabilitate 
• oboseală, somnolență și concentrare slabă 
• boală hepatică

Femeile însărcinate nu trebuie să depășească doza recomandată, deoarece aceasta poate afecta negativ dezvoltarea fătului. 

Retinolul se găsește și în diverse produse cosmetice anti-îmbătrânire. De asemenea, astfel de produse cosmetice nu sunt recomandate femeilor însărcinate. 

Surse alimentare de vitamina A

Retinolul liber nu se găsește în mod normal în alimente. Esterii retinilici (inclusiv palmitatul de retinil) sunt forma de depozitare a retinolului la animale și, prin urmare, precursorii majori ai retinolului în alimentele de origine animală. Unii carotenoizi de origine vegetală (de exemplu, α-caroten, β-caroten și β-criptoxantina) pot fi ulterior transformați în forme retinoide Vitamina A. 

Legumele galbene și portocalii conțin cantități semnificative de carotenoizi. Legumele verzi conțin și carotenoizi, deși pigmenții galbeni până la roșii sunt mascați de pigmentul verde de clorofilă. 

Surse alimentare de vitamina A retinoid: 

• ouă 
• lapte integral 
• ficat 
• lapte degresat îmbogățit
• cereale 

Surse vegetale de vitamina A (beta-caroten): 

• cartofi dulci
• morcov
• spanac
• caise

Concluzie

Vitamina A este un nutrient vital pentru sănătatea noastră și are multe funcții și beneficii importante. Cu toate acestea, prea mult lucru bun nu înseamnă întotdeauna mai bine. Cu alte cuvinte, atât subconsumul, cât și supraconsumul de vitamina A duc la efecte adverse asupra sănătății.

Preparate cu vitamina A pe site-ul nostru web

	Beta-Caroten Oceanic, Beta-Caroten, Solgar, 25.000 UI, 90 capsule /beta-karotin-solgar-25-000-me-90-kapsul.html	816 mcg
	Vitamina A, Vitamina A uscată, Solgar, 1500 Mcg, 100 de tablete /vitamin-a-solgar-5-000-mt-100-tabletok.html	Vitamina A (palmitat de retinil) 1500 mcg, vitamina C (acid L-ascorbic) 10 mg
	Vitamina A&D, A&D, Nutriție esențială, Now Foods, 10000/400 UI, 100 capsule /vitamin-aid-now-foods-10000-400-me-100-kap.html	Vitamina A (palmitat de retinil) 10000 UI, vitamina D3 (colecalciferol) 400 UI
	Beta-Caroten, Puritan's Pride, 10.000 UI, 100 capsule moi /beta-karotin-beta-carotene-puritan-s-pride-10-000-me-100-gelevyh- capsul.html	Vitamina A (100% beta-caroten) 3000 mcg